رژیم غذایی مایند چیست؟
به گزارش خود درمانی، شواهد جدید حاکی از آنست که نام رژیم غذایی «مایند» (به معنای ذهن) واقعا شایسته آنست، زیرا در سلامتی مغز نقش برجسته ی ایفا می کند، حتی اگر در سنین بالا آغاز شود.
به گزارش خود درمانی به نقل از ایسنا، برپایه گزارشی که در نشست سالانه انجمن تغذیه آمریکا (American Society for Nutrition) ارائه شد، یک مطالعه بزرگ و طولانی مدت روی افراد میانسال و سالمند که رژیم غذایی سرشار از سبزیجات برگ سبز، روغن زیتون، غلات کامل و مقدار زیادی انواع توت ها را دنبال می کردند، نشان داد که این افراد کمتر در معرض مبتلاشدن به آلزایمر یا دیگر انواع زوال عقل قرار داشتند.
متخصصان دانشگاه هاوایی در مانوا و دانشگاه کالیفرنیای جنوبی دریافتند پیروی از رژیم غذایی «مایند» که تلفیقی از رژیم مدیترانه ای و رژیم موثر بر کاهش فشار خون موسوم به «دش» ( DASH) است، در مقایسه با دیگر رژیم های غذایی سالم به کاهش بیشتر و پایدارتر خطر مبتلاشدن به زوال عقل منجر می شود.
پروفسور «سونگ ــ یی پارک» از دانشگاه هاوایی، نویسنده اصلی این مطالعه، می گوید: نتایج جدید نشان میدهد که برای تغییر و رعایت یک رژیم غذایی سالم هیچ گاه دیر نیست و برای سالمندانی که می خواهند از زوال عقل پیشگیری کنند، پایبندی به یک رژیم غذایی سالم و حتی بهبود تدریجی کیفیت رژیم غذایی، بسیار اهمیت دارد.
بااینکه تمام الگوهای غذایی که برمبنای اصول کلی رژیم مدیترانه ای بنا شده اند برای سلامتی مغز مفید شناخته شده اند، الگوی غذایی مایند به طور دقیقتر برای حفظ سلامت مغز طراحی شده است. بگفته پارک، یکی از تفاوت های مهم این رژیم با سایر رژیم ها این است که در آن بر مصرف انواع توت ها تأکید می شود که مطالعات مختلفی آنها را با سلامتی مغز مرتبط دانسته اند.
رژیم مایند چیست؟
نام رژیم مایند (MIND) در حقیقت مخفف عبارت Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay است؛ یعنی یک رژیم تلفیقی از رژیم مدیترانه ای و رژیم دش که به غذاها برمبنای میزان محافظت آنها از مغز و میزان مصرفشان امتیاز می دهد.
به عنوان مثال، اگر فردی در هفته دو وعده یا بیشتر توت (مانند توت فرنگی یا بلوبری) مصرف کند، نمره یک می گیرد. اگر فقط یک وعده در هفته مصرف شود، نمره او ۰.۵ می شود. این سیستم امتیازدهی کمک می نماید الگوی غذایی هر فرد با دقت بیشتری بررسی و با خطر مبتلاشدن به بیماریهای مغزواعصاب مانند آلزایمر آسان تر سنجیده شود.
به گزارش ایندیپندنت، دکتر پارک و همکارانش جهت بررسی دقیق تر ارتباط بین این رژیم غذایی و خطر مبتلاشدن به زوال عقل به داده های حدود ۹۳ هزار بزرگسال آمریکایی مراجعه کردند که در قالب یک پروژه تحقیقاتی اطلاعات تغذیه ای خودرا ارائه کرده بودند. بعد از تحلیل داده ها برای مطالعه جدید، مشخص شد که بالاتر از ۲۱ هزار نفر از این افراد به آلزایمر یا یکی از انواع دیگر زوال عقل مبتلا شده اند.
این حجم عظیم از داده ها به متخصصان امکان داد تا بطور دقیق بررسی نمایند پیروی از رژیم مایند چقدر می تواند با کاهش خطر زوال عقل ارتباط داشته باشد.
در آغاز مطالعه، افرادی که برای پایبندی به رژیم مایند امتیاز بالاتری داشتند، ۹ درصد کمتر در معرض خطر مبتلاشدن به زوال عقل بودند. البته میزان کاهش خطر مبتلاشدن به زوال عقل در گروههای نژادی مختلف متفاوت بود. بیشترین میزان کاهش (۱۳ درصد) در شرکت کنندگانی مشاهده شد که خودرا آفریقایی تبار (Black)، لاتین تبار (Latino) یا سفیدپوست (White) معرفی کرده بودند.
همین طور شرکت کنندگانی که طی یک دوره ۱۰ ساله به رژیم مایند پایبند بودند، در مقایسه با آنهایی که پایبندی آنان کم شد، ۲۵ درصد کمتر در معرض خطر مبتلاشدن به زوال عقل قرار گرفتند.
این الگو، یعنی کاهش خطر زوال عقل با بهبود رژیم غذایی در تمام گروههای سنی و نژادی مشاهده شد.
رژیم مایند را به چه صورت اجرا کنیم؟
مطالعه ای که سال ۲۰۱۵ انتشار یافت، برای دستیابی به امتیاز بهینه در رژیم مایند، سفارش های زیر را ارائه کرد:
ــ مواد غذایی تاکیدشده:
• سبزیجات برگ سبز مثل کلم برگ، اسفناج، کلم بروکلی و خردل: شش وعده یا بیشتر در هفته
در مورد سبزیجات برگ سبز، سفارش می شود بجای مصرف یک سبزی خاص، انواع سبزی ها را مصرف کنید. برای اینکه بطورمثال اسفناج با آنکه مفیدست به سبب داشتن اگزالات بالا می تواند موجب سنگ کلیه شود. در حقیقت مهم افزایش تنوع سبزیجات در رژیم غذایی است، نه محدود شدن به یک یا دو نوع خاص.
• سایر سبزیجات: حداقل یک وعده در روز
• مغزها مانند بادام، گردو، پسته: پنج وعده یا بیشتر در هفته
• غلات کامل: سه وعده یا بیشتر در روز
• ماهی سرخ نشده: حداقل یک وعده در هفته
ــ مواد غذایی محدودشده
• پنیر: کمتر از یک دفعه در هفته
• گوشت قرمز: کمتر از یک وعده در هفته
• غذای آماده یا غذاهای سرخ شده آماده: کمتر از یک دفعه در هفته
• شیرینی ها و دسرها: کمتر از پنج وعده در هفته
دکتر پارک خاطرنشان می کند که این مطالعه نیز مانند همه مطالعات مشاهده ای، تنها یک رابطه آماری را گزارش می کند و نمی تواند ثابت کند که این رژیم غذایی بطور قطع از مبتلاشدن به زوال عقل جلوگیری می کند. با اینحال رژیم های غذایی مبتنی بر الگوی مدیترانه ای نه فقط برای سلامتی مغز مفیدند، بلکه در پیش گیری از سایر بیماریها مانند مشکلات قلبی و سرطان نیز موثرند.
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب