۴ غذای پاییزی که به کنترل فشار خون کمک می کنند
خود درمانی: اگر فشار خون بالا دارید، انتخاب مواد غذایی مناسب می تواند قسمتی از مدیریت این وضعیت باشد. چهار متخصص تغذیه، چهار خوراکی پاییزی سرشار از پتاسیم، فیبر و منیزیم را معرفی کرده اند که می توانند به سلامت قلب و فشار خون کمک کنند.
به گزارش خود درمانی به نقل از خبر آنلاین از سلامت نیوز، فصل پاییز با مجموعه ای از مواد غذایی هم راه است که می توانند به حفظ فشار خون در محدوده سالم کمک کنند. چهار متخصص تغذیه، غذاهای پاییزی مورد علاقه خودرا معرفی کرده اند و توضیح داده اند که چرا این خوراکی ها می توانند انتخاب های مناسبی برای سلامت قلب و کنترل فشار خون باشند.
این مواد غذایی سرشار از ترکیباتی مانند پتاسیم، فیبر و منیزیم هستند؛ موادی مغذی که می توانند در پشتیبانی از سلامت قلب و تنظیم فشار خون نقش داشته باشند.
۱. سیب زمینی شیرین
کی از غذاهای پاییزی مورد علاقه متخصصان تغذیه، سیب زمینی شیرین است. این ماده غذایی بطور طبیعی شیرین، سیرکننده و قابل استفاده در انواع غذاهای شیرین و شور است.
سیب زمینی شیرین منبع خوبی از پتاسیم است؛ ماده معدنی ای که می تواند اثرات سدیم را تا حدی خنثی کرده و به کنترل فشار خون کمک نماید. همین طور فیبر موجود در آن به عملکرد منظم دستگاه گوارش کمک کرده، بتاکاروتن موجود در آن هم یک آنتی اکسیدان است که از سلامت چشم ها و سیستم ایمنی حمایت می کند.
«لیندزی دسوتو»، متخصص تغذیه، می گوید سیب زمینی شیرین را بصورت مکعبی خرد کرده، با مقادیر کمی روغن زیتون در فر برشته می کند و همراه با کلم بروکسل و گوشت چرخ کرده کم چرب یا بوقلمون مصرف می کند.
برای تهیه یک گزینه شیرین تر هم می توان روی آن کمی دارچین، مغزها یا دانه ها ریخت یا مقادیر کمی شیره افرا اضافه کرد.
۲. کدو حلوایی دلیکاتا
کدو حلوایی دلیکاتا یکی دیگر از انتخابهای محبوب پاییزی است. پوست این نوع کدو هم قابل خوردن است و به این علت برای آماده سازی نیاز به پوست گرفتن ندارد.
این کدو بطور طبیعی سدیم کمی دارد و منبع پتاسیم است؛ ماده معدنی ای که نقش برجسته ی در حفظ فشار خون سالم دارد. همین طور فیبر موجود در آن از سلامت قلب و متابولیسم حمایت می کند و با کند کردن روند هضم، می تواند به ایجاد پاسخ باثبات تر قند خون کمک نماید.
«سوزان فیشر»، متخصص تغذیه، پیشنهاد می دهد کدو دلیکاتا را با کمی روغن زیتون و ادویه هایی مانند زیره، گشنیز، دارچین، پودر فلفل قرمز و فلفل سفید برشته کنید.
برای تنوع بیشتر می توان از سبزی های معطر تازه، سیر، پاپریکای دودی یا مقادیر کمی پنیر پارمزان هم استفاده کرد. اگر کدو دلیکاتا در دسترس نبود، کدو بلوطی می تواند جایگزین مناسبی باشد.
۳. لوبیا
لوبیا یکی از مواد غذایی محبوب پاییزی برای تهیه غذاهایی مانند چیلی است. لوبیای کنسروی هم به سبب آماده سازی آسان، گزینه ای کاربردی برای داشتن یک منبع پروتئین گیاهی در خانه شمرده می شود.
لوبیا در الگوهای غذایی DASH و MIND که با سلامت قلب و مغز و کنترل فشار خون مرتبط هستند، جایگاه مهمی دارد. این ماده غذایی همین طور سرشار از فیبر پری بیوتیک است که به سلامت میکروبیوم روده کمک می نماید.
«مگی مون»، متخصص تغذیه، سفارش می کند قبل از مصرف لوبیای کنسروی، آنرا آبکش کرده و به خوبی بشویید تا میزان سدیم اضافی کاهش پیدا کند.
او برای تهیه یک چیلی ساده، حداقل سه نوع لوبیا را با بوقلمون کم چرب، سیب زمینی شیرین، گوجه فرنگی و انواع ادویه ترکیب می کند.
لوبیا را همین طور می توان همراه با سیر، روغن زیتون، آب لیمو و مقادیر کمی نمک به یک دیپ یا اسپرد تبدیل کرد و آنرا همراه سبزیجات، ساندویچ یا نان مصرف کرد.
۴. بلغور جو دوسر
با نزدیک شدن فصل پاییز، جو دوسر هم می تواند به یکی از انتخابهای محبوب برای صبحانه تبدیل گردد. تهیه آن ساده است و می توان با افزودن شیر یا پودر پروتئین، میزان پروتئین آنرا افزایش داد.
فیبر موجود در جو دوسر می تواند به کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی کمک نماید. فیبر غذایی همین طور بر میکروبیوم روده و متابولیت های در رابطه با آن تاثیر می گذارد که می توانند در پایین آوردن فشار خون نقش داشته باشند.
جو دوسر همین طور حاوی ریزمغذی هایی مانند منیزیم و فسفر است که با کاهش خطر فشار خون بالا ارتباط دارند.
«الیزابت کلینگ بایل»، متخصص تغذیه، پیشنهاد می دهد برای تهیه یک صبحانه سریع، جو دوسر فوری را با شیر بجای آب آماده کنید. سپس می توان بسته به ذائقه، مواد مختلفی به آن افزود؛ از جمله:
توت های یخ زده که همراه جو دوسر گرم می شوند مقادیر کمی عسل یا شیره افرا دارچین گردو یا پکان برای افزودن چربی های مفید کدو تنبل کنسروی، مقادیر کمی شیره افرا و ادویه مخصوص پای برای تهیه جو دوسر با طعم پای کدو
به گفته این متخصص، تنوع زیاد جو دوسر سبب می شود گنجاندن آن در برنامه غذایی روزانه آسان تر باشد.
غذاهای پاییزی مانند سیب زمینی شیرین، کدو، لوبیا و جو دوسر می توانند به سبب داشتن پتاسیم، فیبر و منیزیم، قسمتی از یک الگوی غذایی مناسب برای سلامت قلب و کنترل فشار خون باشند. استفاده از این مواد غذایی در غذاهایی مانند چیلی، سبزیجات برشته و کاسه های غلات می تواند راهی ساده برای افزایش مصرف مواد مغذی در فصل پاییز باشد.
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب