۱۰ خوراکی پرمصرف که قند پنهان دارند
به گزارش خود درمانی، افزایش مصرف قند پنهان در خوراکیهای روزمره به یک نگرانی تازه در حوزه سلامت عمومی تبدیل گشته است.
به گزارش خود درمانی به نقل از خبر آنلاین، کارشناسان تغذیه در این رابطه اخطار می دهند خیلی از مواد غذایی که با برچسب هایی چون «طبیعی» یا «کم چرب» عرضه می شوند در واقع حاوی مقادیر زیادی قند هستند و مصرف کنندگان را ناخواسته در معرض خطرات ناشی از زیاده روی در مصرف قند و شکر قرار می دهند.
ایسنا در خبری نوشت: بررسی ها نشان داده است چند خوراکی پرمصرف روزانه، بیشتر از آن چه تصور می شود حاوی قند هستند.
ماست طعم دار
کارشناسان اخطار می دهند ماست طعم دار در حالیکه ظاهرا سالم به نظر می رسند، می تواند سرشار از قند باشند بطوریکه یک بسته از این نوع ماست ها گاهی به اندازه یک شکلات، شکر دارد. بطورمثال یک ماست میوه ای معمولی حدود ۲۰ گرم قند دارد که معادل نیمی از مقدار سفارش شده برای یک روز است. به قول متخصصان، پوره یا شربت میوه موجود در این محصولات نه فقط جایگزین میوه تازه نیست بلکه سبب افزایش شکر افزوده در رژیم غذایی می شود. آنها سفارش می کنند برای انتخابی سالم تر به سراغ ماست ساده بروید و خودتان میوه تازه به آن اضافه کنید.
سس سالاد
مطالعات نشان داده است خیلی از سس سالادهای آماده بخصوص انواع خامه ای و میوه ای، مقدار قابل توجهی قند دارند؛ حتی نمونه هایی که با برچسب «سبک» یا «بدون چربی» عرضه می شوند. بر اساس گزارش پخش شده در مجله آکادمی تغذیه و رژیم شناسی، تولیدکنندگان برای بهبود طعم و بافت این محصولات به آنها شکر اضافه می کنند. اشخاصی که سالاد را به عنوان یک وعده سالم انتخاب می کنند در صورت استفاده از این سس ها، در عمل مزایای آنرا از بین می برند. ازاین رو خواندن دقیق برچسب ارزش غذایی یا تهیه سس خانگی با موادی چون روغن زیتون، سرکه و سبزیجات معطر بهترین راه برای پرهیز از مصرف قند پنهان در سس های آماده است.
میوه خشک
آزمایش ها نشان داده است میوه های خشک که اغلب به عنوان میان وعده ای سالم شناخته می شوند در خیلی از موارد سرشار از قند هستند چون که فرآیند خشک کردن، قند طبیعی میوه را غلیظ می کند و برخی تولیدکنندگان نیز برای افزایش طعم، شکر به آنها می افزایند. مصرف بی رویه این خوراکی می تواند به اندازه آب نبات برای سلامتی مضر باشد.
غلات صبحانه
گزارش ها نشان داده است خیلی از غلات صبحانه تجاری، حتی آن هایی که با عنوان «سالم» یا «سبوس دار» عرضه می شوند قند زیادی دارند. بطوریکه یک وعده آنها می تواند به اندازه یک قوطی نوشابه قند داشته باشد.
کارشناسان تغذیه اخطار می دهند این محصولات به علت استفاده از غلات تصفیه شده، علاوه بر قند زیاد سبب افزایش سریع قند خون نیز می شوند. به قول آنان، تبلیغات فریبنده با شعارهایی مانند «غنی شده با ویتامین ها» سبب می شود مصرف کنندگان از توجه به میزان حقیقی قند موجود در این محصولات غافل شوند. متخصصان سفارش می کنند برای حفظ تعادل در تغذیه روزانه به سراغ غلات پرفیبر و کم شکر یا جو دوسر با افزودنی های طبیعی بروید و برچسب مواد تشکیل دهنده را با دقت بررسی کنید.
سوپ آماده
مطالعات نشان داده است سوپ های آماده بخصوص سوپ گوجه فرنگی یا خامه ای، اغلب حاوی مقدار قابل توجهی شکر هستند در صورتیکه طعم شیرین آنها به علت وجود نمک و طعم دهنده ها، کمتر احساس می شود.
به گزارش انتشارات سلامت هاروارد، تولیدکنندگان برای بهبود طعم و افزایش ماندگاری این محصولات شکر به آنها اضافه می کنند و مصرف کنندگانی که بدنبال انتخابی سریع و مغذی هستند، ناخواسته ممکنست قند زیادی دریافت نمایند. انتخاب سوپ های «کم نمک» یا تهیه سوپ خانگی بهترین راه برای کاهش مصرف قند و بهره مندی از فواید حقیقی سبزیجات و فیبر است.
میان وعده های پروتئینی
کارشناسان تغذیه اخطار می دهند خیلی از میان وعده های پروتئینی (پروتئین بار) که به عنوان میان وعده ای سالم تبلیغ می شوند در واقع می توانند به اندازه یک شکلات معمولی قند داشته باشند. بررسی ها نشان داده است تولیدکنندگان برای افزایش جذابیت این محصولات با وجود تأمین پروتئین، مقدار بالایی شکر به آنها اضافه می کنند و مصرف مداوم آنها به عنوان میان وعده یا جایگزین وعده غذایی می تواند میزان دریافت قند روزانه را به مقدار قابل توجهی افزایش دهد. بدین سبب در هنگام خرید، برچسب ترکیبات را به دقت بخوانید و محصولاتی را که با شیرین کننده های طبیعی یا شکر پایین تهیه شده اند انتخاب کنید.
چای سرد آماده
تحقیقات نشان داده است چای سردهای آماده که معمولاً به شکل بطری شده به فروش می رسند با وجود شهرت به عنوان جایگزینی سالم برای نوشابه در بسیاری موارد حاوی مقدار بالایی قند هستند و برخی نمونه ها حتی نسبت به نوشابه های شیرین، شکر بیشتری دارند.
طبق مطالعه پخش شده در مجله آمریکایی تغذیه بالینی، نوشیدنی های شیرین شده همچون چای سرد صنعتی یکی از اصلی ترین منابع شکر افزوده در رژیم غذایی محسوب می شوند.
سس اسپاگتی
کارشناسان تغذیه اخطار می دهند خیلی از سس های پاستای تجاری بخصوص انواعی که پایه گوجه فرنگی دارند، مقداری قند پنهان دارند، حتی اگر طعم شیرینی در آنها احساس نشود.
به گفته متخصصان، تولیدکنندگان برای متعادل کردن اسیدیته گوجه فرنگی و افزایش ماندگاری محصول به این سس ها شکر اضافه می کنند. این مورد بخصوص برای اشخاصی که پاستا، بخش ثابتی از رژیم غذایی شان است می تواند به دریافت ناخواسته شکر منجر شود. سفارش کارشناسان آن است که مصرف کنندگان با دقت برچسب ترکیبات را بررسی و در صورت امکان از سس های بدون شکر افزوده یا سس خانگی بهره گیرند.
سس قرمز یا کچاپ
بررسی ها نشان داده است سس کچاپ (قرمز)، یکی از پرمصرف ترین چاشنی ها در وعده های غذایی، قند بسیار بالایی دارد. بطوریکه هر قاشق غذاخوری آن می تواند معادل یک قاشق چای خوری شکر داشته باشد.
کارشناسان تغذیه تأکید می کنند قند در این محصول علاوه بر تقویت طعم، نقش نگهدارنده را ایفا می کند. به قول آنان، کاهش مصرف کچاپ یا استفاده از نسخه های کم شکر و جایگزینی آن با چاشنی هایی مانند خردل یا سس های سرکه ای، راهکاری مناسب برای کنترل مصرف قند در رژیم غذایی است.
جو دوسر طعم دار
جو دوسر طعم دار که به عنوان صبحانه ای سریع و سالم تبلیغ می شوند هم می توانند به اندازه یک شکلات، شکر داشته باشند. بررسی ها نشان داده است قند افزوده در این محصولات مزایای اصلی جودوسر را خنثی می کند. متخصصان سفارش می کنند مصرف کنندگان به جای استفاده از این محصولات، جودوسر ساده تهیه و آنرا با میوه تازه یا ادویه های طبیعی، طعم دار کنند.
کره مغزها
بسیاری از انواع کره مغزها که به شکل تجاری تولید می شوند با وجود ظاهر سالم به علت شکر افزوده می توانند به یکی از منابع قند پنهان در رژیم غذایی تبدیل شوند. برای طعم دهی و افزایش ماندگاری به این محصولات، مقدار قابل توجهی شکر اضافه می شود که سلامت مصرف کنندگان را تهدید می کند. به همین دلیل برای بهره مندی از فواید حقیقی این خوراکی به سراغ نمونه های طبیعی و بدون شکر بروید یا کره مغزها را در خانه تهیه کنید.
سالاد کلم آماده
گزارش ها نشان داده است سالاد کلم که به عنوان یک دورچین محبوب کنار غذاهای کباب شده و ساندویچ ها سرو می شود به علت قند افزوده در سس خامه ای آن، کمتر از آن چه به نظر می آید، سالم می باشد. شکر برای متعادل کردن اسیدیته سرکه و بهبود طعم به این سس ها اضافه می شود اما همین مساله ارزش غذایی سالاد کلم را می کاهد.
به طور خلاصه مصرف بی رویه این خوراکی می تواند به اندازه آب نبات برای سلامتی مضر باشد. میان وعده های پروتئینی کارشناسان تغذیه اخطار می دهند بسیاری از میان وعده های پروتئینی (پروتئین بار) که به عنوان میان وعده ای سالم تبلیغ می شوند در حقیقت می توانند به اندازه یک شکلات معمولی قند داشته باشند. بطوریکه هر قاشق غذاخوری آن می تواند معادل یک قاشق چای خوری شکر داشته باشد.
منبع: خود درمانی
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب