راز تاثیر هندوانه و طالبی بر قند خون
به گزارش خود درمانی، هندوانه و طالبی از میوه های محبوب و پرطرفدار هستند که به سبب آب فراوان و طعم شیرین، خصوصاً در ایام گرم سال مصرف می شوند. در عین حال، افراد دچار دیابت یا کسانیکه مراقب قند خون خود هستند، گاهی به سبب شیرینی این میوه ها از خوردن آنها پرهیز می کنند؛ اما آیا واقعا باید این دو میوه را از رژیم غذایی حذف کرد؟
به گزارش خود درمانی به نقل از خبر آنلاین، هندوانه و طالبی هر دو حاوی قند طبیعی هستند، اما میزان بالای آب، کالری نسبتاً کم و بار گلیسمی آنها موجب می شود بتوانند در یک رژیم غذایی متعادل جای بگیرند. در عین حال، این دو میوه از نظر تأثیر بر قند خون تفاوت هایی دارند.
هندوانه؛ شیرین اما سرشار از آب همشهری آنلاین نوشت: حدود ۹۱ درصد هندوانه را آب تشکیل می دهد. یک فنجان هندوانه خردشده حدود ۱۱ گرم کربوهیدرات دارد. بااینکه شاخص گلیسمی هندوانه نسبتاً بالاست، بار گلیسمی آن در یک وعده معمولی پایین است.
شاخص گلیسمی نشان داده است کربوهیدرات موجود در یک ماده غذایی با چه سرعتی می تواند قند خون را افزایش دهد؛ اما بار گلیسمی علاوه بر سرعت افزایش قند خون، مقدار کربوهیدرات مصرف شده را نیز درنظر می گیرد. بنابراین، بالا بودن شاخص گلیسمی هندوانه لزوماً به معنای افزایش شدید قند خون با خوردن یک وعده معمولی از این میوه نمی باشد.
هندوانه همین طور حاوی لیکوپن است؛ آنتی اکسیدانی که رنگ قرمز این میوه را به وجود می آورد. ارتباط لیکوپن با سلامت متابولیک و تنظیم قند خون در مطالعات مختلف بررسی شده است، اما هنوز نمی توان گفت این ترکیب به تنهایی قند خون را کنترل می کند.
طالبی؛ به علت فیبر بیشتر، یک قدم جلوتر طالبی نیز آب فراوانی دارد و حدود ۹۳ درصد آن از آب تشکیل شده است. یک فنجان طالبی خردشده حدود ۱۲ گرم کربوهیدرات و نزدیک به ۱.۵ گرم فیبر دارد.
فیبر می تواند به کندتر شدن هضم و جذب کربوهیدرات ها کمک نماید و بنابراین، افزایش قند خون را تدریجی تر سازد. طالبی همین طور منبع خوبی از ویتامین C است؛ به صورتی که یک فنجان از آن حدود ۵۷ میلی گرم از این ویتامین را تامین می کند.
برخی پژوهشها ارتباط دریافت بیشتر ویتامین C با وضعیت بهتر متابولیسم گلوکز و شاخص HbA1c را بررسی نموده اند؛ در عین حال، ویتامین C به تنهایی درمان دیابت یا جایگزینی برای شیوه های کنترل این بیماری نیست.
بالاخره هندوانه بهتر است یا طالبی؟ اگر معیار مقایسه، تأثیر بر قند خون باشد، طالبی امکان دارد به علت فیبر بیشتر کمی برتری داشته باشد. هندوانه نیز شاخص گلیسمی بالاتری دارد؛ در عین حال، تفاوت این دو میوه آن قدر زیاد نیست که بتوان یکی را بطورکامل مناسب و دیگری را نامناسب دانست.
اندازه وعده مصرفی و ترکیب میوه با سایر مواد غذایی به طور معمول اهمیت بیشتری از تفاوت جزئی شاخص گلیسمی این دو میوه دارد. هر دو میوه در یک فنجان کمتر از ۱۵ گرم کربوهیدرات دارند و می توانند قسمتی از یک رژیم غذایی متعادل باشند.
اشتباه رایج؛ حذف کامل میوه به علت قند طبیعی یکی از نگرانی های افراد دارای قند خون بالا، حذف میوه از رژیم غذایی است. در عین حال، قند طبیعی موجود در میوه کامل با مصرف قند افزوده یا نوشیدنی های شیرین یکسان نیست. میوه ها علاوه بر کربوهیدرات، آب، فیبر، ویتامین ها و ترکیبات گیاهی مفید نیز دارند.
بررسی های پژوهشی نشان داده اند که مصرف میوه کامل در چهارچوب یک رژیم غذایی سالم می تواند با کنترل بهتر قند خون و کاهش خطر مبتلاشدن به دیابت نوع ۲ همراه باشد. بنابراین، به جای حذف کامل میوه، بهتر است نوع، مقدار و شیوه مصرف آن مدیریت شود.
چه طور هندوانه و طالبی را مصرف نماییم تا قند خون سریع بالا نرود؟ ترکیب میوه با منابع پروتئین، چربی های سالم یا مواد غذایی حاوی فیبر می تواند به آهسته تر شدن هضم و جذب کربوهیدرات ها کمک نماید. بعنوان مثال، میتوان طالبی را همراه ماست یونانی ساده، هندوانه را با مقداری بادام یا پسته و هر دو میوه را در کنار وعده ای حاوی تخم مرغ یا پنیر مصرف کرد.
سفارش مهم برای مبتلایان به دیابت واکنش بدن افراد به کربوهیدرات ها یکسان نیست. امکان دارد مقدار مشخصی هندوانه یا طالبی در یک فرد افزایش زیادی در قند خون ایجاد نکند، اما پیکر شخص دیگری واکنش متفاوتی نشان دهد. به همین دلیل، افراد دچار دیابت باید علاوه بر توجه به اندازه وعده غذایی، واکنش قند خون خودرا نیز درنظر بگیرند.
در مجموع، طالبی از نظر فیبر و ویتامین C کمی برتری دارد و هندوانه منبع خوبی از آب و لیکوپن است. در عین حال، هیچ کدام از این دو میوه فقط به علت شیرین بودن نباید به صورت کامل از رژیم غذایی حذف شوند. مقدار مصرف و ترکیب آنها با سایر مواد غذایی، در خیلی از موارد از انتخاب میان هندوانه و طالبی مهم تر است.
منبع: EatingWell
به اجمال، بااینکه شاخص گلیسمی هندوانه نسبتاً بالاست، بار گلیسمی آن در یک وعده معمولی پایین است. اگر معیار مقایسه، تأثیر بر قند خون باشد، طالبی امکان دارد به دلیل فیبر بیشتر کمی برتری داشته باشد. امکان دارد مقدار مشخصی هندوانه یا طالبی در یک فرد افزایش زیادی در قند خون ایجاد نکند، اما پیکر شخص دیگری واکنش متفاوتی نشان دهد.
منبع: selftherapy.ir
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب