این ساندویچ ها را از بیرون نخرید
به گزارش خود درمانی، مینو محرز، متخصص بیماریهای عفونی می گوید: الان رایج شده که بسیاری از اغذیه فروشی ها پشت ماشین غذا می پزند و می فروشند که یخچال و شرایط نگهداری درست و اصولی ندارند و باید در خرید از اینها احتیاط کرد.
به گزارش خود درمانی به نقل از خبر آنلاین، بعضی بیماری ها در فصل تابستان فرصت بیشتری برای شیوع پیدا می کنند و دراین میان، عفونت های گوارشی از شایع ترین بیماریهای این فصل اند. بیماری هایی که می توانند با یک دل درد و تهوع ساده آغاز شوند و به اسهال، استفراغ و در موارد شدیدتر به کم آبی بدن منجر شوند.
همشهری در خبری نوشت: اما چرا تابستان برای این بیماری ها فصل مناسبی است؟ و چطور میتوان مراقب بود که از مبتلاشدن در امان ماند؟
گرما به تنهایی مقصر نیست
همشهری مینو محرز، متخصص بیماریهای عفونی و گرمسیری توضیح می دهد که «مصرف غذا در بیرون از خانه، استفاده از آب شرب غیربهداشتی، مصرف غذای خوب پخته نشده، سالاد و سبزیجات رستوران ها و اغذیه فروشی ها بدین سبب که خوب شسته نمی شوند، غذایی که در گرمای زیاد و بیرون از یخچال مانده و استفاده از وسایل و سطوح مشترک (مثل دستگیره در، شیر آب، دکمه آسانسور، میز، صندلی و سایر وسایل مشترک) همگی می توانند احتمال انتقال عوامل عفونی گوارشی را بالا برند.»
به گفته محرز، «گرمای هوا به تنهایی موجب ایجاد بیماری گوارشی نمی گردد. مسئله بیشتر به شرایطی که در فصل گرما ایجاد می شود برمی گردد؛ از نگهداری نامناسب مواد غذایی گرفته تا افزایش مصرف غذاهای فست فودی، غذا خوردن در رستوران به ویژه سالاد و سبزیجات و بی توجهی به بهداشت دست ها.»
این متخصص بیماریهای عفونی اضافه می کند: «در چنین شرایطی باکتری ها و ویروس های مختلف می توانند بوسیله آب یا مواد غذایی آلوده وارد بدن شوند. رعایت نکردن بهداشت دست ها یکی از مهم ترین حلقه های انتقال است؛ به ویژه زمانیکه فرد پس از استفاده از سرویس بهداشتی دست های خودرا به درستی نشسته و بعدش با غذا، ظروف یا وسایل مورد استفاده دیگران تماس پیدا می کند.»
فقط آب و غذا مقصر نیستند
وقتی از بیماریهای عفونی گوارشی صحبت می نماییم، نخستین چیزی که به ذهن می رسد آب و غذای آلوده است، اما مسیر انتقال این بیماری ها به همین جا ختم نمی گردد. متخصصان می گویند دست های آلوده و سطوح آلوده هم می توانند ویروس ها و عوامل بیماری زا را از فردی به فرد دیگر منتقل کنند.
محرز می گوید: «تماس دست با دهان، بازی با وسایل مشترک و بی توجهی به شستن دست ها می تواند احتمال انتقال عفونت را افزایش دهد. این مورد درباره ی خردسالان اهمیت بیشتری دارد. چون خردسالان (مخصوصا خردسالان خردسال) هنوز خطرات بیماری ها را درک نکرده اند و راه های خودمراقبتی را بلد نیستند.»
آیا بیماریهای گوارشی از راه تنفس هم منتقل می شوند؟
یک تصور رایج این است که بیماریهای عفونی از راه تنفس منتقل می شوند، اما در عفونت های گوارشی، راه اصلی انتقال متفاوت است؛ محرز توضیح می دهد که «این بیماری ها اصلا تنفسی نیستند و زمانی هدایت می شوند که میکروب یا ویروس بوسیله دست آلوده، آب یا غذای آلوده وارد دهان شود؛ بطورمثال فرد بیمار پس از استفاده از سرویس بهداشتی دست هایش را به خوبی نشسته باشد و با دست آلوده خود غذا، ظروف یا وسایلی را لمس کند و فرد دیگری بعداً به آنها دست بزند و سپس دست خودرا به دهان بزند.»
محرز ادامه می دهد: «ما نمی توانیم مانع تمام ویروس ها و عوامل عفونی شویم، اما اگر در فصل گرما در انتخاب، نگهداری و مصرف مواد غذایی دقت بیشتری داشته باشیم، می توانیم تا حد زیادی از مبتلاشدن به عفونت های گوارشی پیشگیری نماییم. بطورمثال یک مورد ساده که خیلی ها توجه نمی کنند، شستشوی میوه های تابستانی است؛ میوه های تابستانی را چون اکثرا با پوست مصرف می شوند، باید به خوبی شست. با عنایت به این که برخی سموم مورد استفاده در کشاورزی ماندگاری دارند، بهتر است میوه های تابستانی پس از شست وشو، چند دقیقه در آب بماند تا سموم باقیمانده روی پوست میوه از بین برود.»
این متخصص بیماریهای عفونی اضافه می کند: «درضمن، الان رایج شده که بسیاری از اغذیه فروشی ها پشت ماشین غذا می پزند و می فروشند که یخچال و شرایط نگهداری درست و اصولی ندارند و باید در خرید از اینها احتیاط کرد. بعلاوه، در ساندویچ هایی که از بیرون می خریم، امکان دارد سبزیجاتی که داخل آنها گذاشته می شوند، به خوبی شسته نشده باشند. پس بهتر است در مصرف سبزیجات خام در غذاهای بیرون از خانه احتیاط نماییم. ضمن این که الان مسئله وبا هم مطرح است که هرچند تا الان گزارشی از مبتلاشدن در کشور نداشته ایم، اما وبا هم در تابستان شیوع بیشتری پیدا می کند. ازاین رو با رعایت نکات بهداشتی میتوان از مبتلاشدن به وبا، مسمومیت های غذایی و عفونت های گوارشی پیشگیری کرد.»
چگونه تابستان را بدون عفونت گوارشی بگذرانیم؟
پیشگیری از خیلی از این عفونت ها کار پیچیده ای نیست؛ اما احتیاج به دقت و استمرار دارد. شستن دست ها با آب و صابون به ویژه پس از استفاده از سرویس بهداشتی و پیش از آماده کردن یا خوردن غذا، یکی از مهم ترین اقدامات پیشگیرانه است.
مصرف آب سالم، شست وشوی مناسب و اصولی میوه و سبزی، پختن کامل مواد غذایی، نگهداری صحیح غذا و پرهیز از مصرف مواد غذایی ای که مدت طولانی در گرما یا خارج از یخچال مانده اند نیز اهمیت زیادی دارد.
در سفرها هم باید حساسیت بیشتری به آب و غذا داشت. چون مصرف غذاهای خیابانی یا رستوران هایی با شرایط بهداشتی نامطمئن و استفاده از آب غیرمطمئن می تواند میزان خطر مبتلاشدن را بالا ببرد.
برای کودکان، رعایت بهداشت دست ها و وسایل شخصی اهمیت بیشتری دارد. همین طور اگر یکی از اعضاء خانواده گرفتار استفراغ یا اسهال عفونی شده باشد، رعایت بهداشت دست و ضدعفونی کردن سطوحی که امکان دارد آلوده شده باشند، برای ممانعت از انتقال بیماری به دیگر اعضاء خانواده لازم است.
یک سفارش دیگر که متخصصان بر آن تأکید دارند، پرهیز از خوددرمانی این بیماری ها است. خیلی از افراد با آغاز اسهال، فورا قرص های ضداسهال (مثل لوپرامید) مصرف می کنند. در صورتیکه اگر اسهال عفونی باشد، این کار موجب ماندن میکروب و سموم در بدن می شود. پس همیشه باید اجازه داد بدن قسمتی از آلودگی را دفع کند، مگر با تشخیص پزشک.
منبع: selftherapy.ir
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب