فواید بی نظیر باقلا
خود درمانی: باقلا یکی از محبوب ترین حبوبات این فصل است و بیشتر مردم این دانه را که سرشار از ریزمغذی هاست خریداری نموده و در طول سال از آن استفاده می نمایند.
نادیا زکالوند: باقلا گیاهی غنی از مواد مغذی است و خواص زیادی برای بدن دارد. از خواص آن میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
* منبع عالی برای پروتئین: این دانه گیاهی منبع فوق العاده ای از پروتئین و مناسب اشخاصی است که رژیم گیاهخواری دارند.
* سرشار از فیبر: فیبر موجود در باقلا، در سلامت دستگاه گوارش و مرتفع ساختن یبوست نقش موثری دارد و به سبب ایجاد سیری طولانی مدت برای کنترل وزن مفید می باشد.
* منبع مهمی از ویتامین و مواد معدنی: باقلا، سرشار از ویتامین و مواد معدنی مختلف همچون K، A، C، فولات، منگنز، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی و آهن است. با مصرف این دانه گیاهی، سلامت استخوان ها، چشم ها و عملکرد سیستم عصبی در وضعیت بهتری قرار می گیرند و همین طور سیستم ایمنی بدن تقویت می شود. پتاسیم و منیزیم فشار خون و کلسترول را تنظیم کرده و درنتیجه سلامت قلب بهبود را می بخشد.
* تنظیم قند خون: فیبر و پروتئین بالای موجود در باقلا، جذب قند خون در بدن را آهسته می کند و در کنترل مقدار قند خون موثر است.
* مفید برای مغز: باقلا حاوی ترکیباتی به نام ال-دوپا (L-DOPA) است. این ماده شیمیایی پیش ساز دوپامین، هورمون انگیزه است و نقش برجسته ی در عملکرد حرکتی، یادگیری و خلق وخو دارد.
عوارض باقلا
بااینکه باقلا فواید بسیاری برای بدن دارد، مصرف زیاد آن از خود عوارضی به جا می گذارد:
حساسیت: مصرف بیش از اندازه باقلا مضر است. اشخاصی که به این گیاه آلرژی دارند، امکان دارد گرفتار واکنش های حساسیتی شدید و حالتی شبیه مسمومیت شوند.
بیماری فاویسم: مصرف بالای باقلا سبب کمبود آنزیم G6PD و مبتلاشدن به بیماری فاویسم می شوند. این بیماری، نوعی اختلال ژنتیکی است که سبب تخریب گلبول های قرمز خون و علایم بیماری کم خونی می شود و مصرف بالای باقلا، فرد را به این بیماری مبتلا می کند.
طریقه مصرف باقلا
باقلا را میتوان پخت و در انواع خوراک ها و سالادها مصرف کرد. برای منجمد و فریز کردن این گیاه، غلاف (پوسته دوم) را از همان اول جدا نکنید و به همان صورت، فریز کنید تا ارزش غذایی آن از بین نرود. این پوسته را موقع مصرف باقلا جدا کنید.
منبع:
BBC Focus
منبع: خود درمانی
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب