در گفت وگو با خود درمانی تشریح شد
۵ اصل لاغری ماندگار
استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران و مدیر گروه تغذیه جامعه، ادعای رژیم های ناقص جهت کاهش وزن زیاد در مدت زمان کوتاه را رد کرد و در عین حال پنج اصل را راز لاغری ماندگار و بدون لطمه به خود، دانست.
دکتر احمدرضا درستی در گفت و گو با ایسنا درباره لطمه رژیم های غذایی نادرست در طولانی مدت اظهار داشت: هر کدام از رژیم ها که ناقص هستند و مواد مورد نیاز را به بدن نمی رسانند؛ اساسا خطرها و ضررهایی برای بدن دارد.
وی به ۳ دسته رژیم فقط گیاه خواری، گیاه خواری همراه با لبنیات و گیاه خواری همراه با لبنیات و تخم مرغ اشاره نمود و توضیح داد: علم تغذیه معتقداست افرادی که فقط گیاه خوار هستند حتما گرفتار مشکل خواهند شد و باید قسمتی از نیازهای خودرا با بهره گیری از مکمل های غذایی تامین کنند.
این استاد دانشگاه درباره مصرف مکمل ها بعنوان جایگزینی برای مصرف غذا اظهار داشت: علم تغذیه خیلی از مواد مغذی را شناخته ولی بسیاری از موارد هنوز بطور کامل در غذاها شناخته نشده اند و هنوز علم قادر نیست این مواد را ساخته و در اختیار ما قرار دهد.
وی به مثالی از مصرف میوه های دارای ویتامین C در فصل زمستان اشاره نمود اظهار داشت: افرادی با مصرف میوه هایی مانند پرتقال و لیموشیرین در فصل زمستان کمتر گرفتار بیماریهای تنفسی شده و هنگام بیماری نیز زودتر بهبود پیدا می کنند.
این متخصص ضمن اشاره به مصرف ویتامین C در دوران شیوع ویروس کرونا اضافه کرد: اوایل کرونا مصرف ویتامین C بصورت روزانه رایج شده بود اما مطالعات بعدی نشان داد مصرف مصرف این ویتامین بدون انجام دیگر پروتکل ها مشکل بیماریهای تنفسی و کرونا را حل نخواهد کرد.
درستی با اشاره به دیگر مطالعات دراین زمینه توضیح داد: طبق مطالعات انجام شده در میوه های زمستانی علاوه بر ویتامین C مقدار زیادی مواد مغذی وجود دارد که ما هنوز نمی شناسیم و صرف مصرف قرص جوشان، ویتامین C کافی نیست.
وی مصرف صرف مکمل ها بعنوان جایگزینی برای غذاها را ۱۰۰ درصد اشتباه دانست و اظهار داشت: اساسا چنین افرادی برخی مواد موجود در غذاهای طبیعی را از دست داده و مواد تولیده شده توسط انسان به روش شیمیایی در آزمایشگاه ها را مصرف می کنند.
این متخصص تغذیه در این زمینه اضافه کرد: ما مدعی هستیم که تلاش به کپی مواد در لابراتوارها کرده ایم ولی این که این کپی چقدر معادل و برابر با اصل است به این معنا نیست که علم جایگزین کل طبیعت شده است. هنوز خیلی از ظرایف و قدرت های طبیعت را باید در طول زمان های آینده بشناسیم و چون هنوز به آنها نرسیده ایم، پس به هیچ عنوان نباید اینچنین مکمل ها را جایگزین نماییم.
درستی به آهن موجود در غذاهای گوشتی اشاره نمود و اظهار داشت: آهن بسیار فراوان و نوع خیلی خوب و قابل جذبی در غذاهای گوشتی وجود دارد، ولی در غذاهای گیاهی بسیار کمتر و با جذب پایین تر است. بدین جهت کسی که فقط گیاه خوار است در تامین آهن مورد نیاز بدن گرفتار مشکل می شود.
این متخصص در ادامه به ویتامین B۱۲ که منبع اصلی آن غذاهای حیوانی است، اشاره نمود که در رژیم های گیاه خواری به اندازه کافی وجود ندارد.
درستی در ادامه به فواید رژیم گیاه خواری در بعضی افراد اشاره نمود و توضیح داد: افرادی که به مدت طولانی مصرف بالای فرآورده های گوشتی و غذای پر کلسترول را داشتند و به سبب سن بالا نیز گرفتار بیماری هایی مانند فشار خون، تمرکز پایین و بیماریهای قلبی شده اند، رژیم گیاه خواری به مدت حداکثر شش ماه برای سلامتی این افراد مناسب است؛ چونکه دریافت ها و لطمه های قبلی جبران خواهد شد.
این متخصص به معایب حفظ طولانی مدت رژیم گیاه خواری اشاره نمود و اظهار داشت: در طولانی مدت مواد مورد نیاز به حد کفایت به بدن این افراد نمی رسد، مگر افرادی که گیاه خواری همراه با لبنیات و تخم مرغ دارند؛ چونکه تخم مرغ و لبنیات از غذاهای حیوانی هستند و اغلب نیاز های افراد را برطرف می کنند.
این متخصص به "همه چیزخوار" بودن انسان ها اشاره نمود و تاکید داشت نباید خودمان را با حیوانات گیاه خوار مقایسه کنیم؛ چونکه آنها در روده و دستگاه گوارشی شان می توانند سلولز گیاهان را تجزیه و به مواد جدید تبدیل کنند. انسان ها باید همه چیز را به اندازه کفایت مصرف کنند و نمی توانند فقط گیاه خوار یا گوشت خوار باشند.
درستی درباره علمی بودن رژیم های گیاه خواری اظهار داشت: ادعای کتاب ها و علم تغذیه بر این است که این افراد گرفتار کمبودهایی می شوند که ما مجبوریم با مکمل ها آنرا جبران نماییم، ولی این به مدلول حل شدن تمام ماجرا نیست و در علم تغذیه هیچ راهی برای فقط گیاه خوار بودن و سلامت ۱۰۰ درصد وجود ندارد.
مدیر گروه تغذیه جامعه به برنامه خاص افراد در رژیم های گیاه خواری اشاره نمود و اظهار داشت: این افراد به سبب کم بودن برخی مواد مغذی در گیاهان مجبور به مصرف حجم زیادی از آنها خواهند شد. برنامه ریزی غذایی این افرد باید به شکلی باشد که این کمبودها و لطمه ها را به حداقل برسانیم.
وی به مصرف جلبک های خشک شده بصورت قرص برای این افراد اشاره نمود که می توانند قسمتی از نیاز این افرد را جبران کنند و با رژیم هایی که به واقعیت نزدیک تر هستند همخوان شوند.
ایشان سپس اصرار کرد که هنوز هم تمام این کارها بصورت ۱۰۰ درصد پاسخگو نخواهد بود.
احمدرضا درستی درباره رژیم های رایج در میان عموم مردم مانند رژیم کتوژنیک یا کانادایی و... به یک اصل علمی اشاره نمود و اظهار داشت: طبق یک اصل علمی غذا باید کافی، متنوع و متعادل باشد. مطابق با این اصل، همه رژیم ها با ادعای موقتی بودن و لاغرکردن مانند کتوژنیک، رژیم پروتئین، کانادایی و... پذیرفته شده نیست؛ چونکه در عین سختی کشیدن فرد لاغر شده اما به خود لطمه وارد کرده است.
این متخصص درباره رژیم کتوژنیک اظهار داشت: در رژیم کتو اگر به اندازه کافی نتوانیم در خون گلوکز داشته باشیم، چون فرد کربوهیدرات نمی خورد و فقط غذاهای پر از پروتئین و چربی مصرف می کند، بدن آغاز به فراوان کردن اسیدهای چربی در خون کرده که مغز و سیستم عصبی بتوانند از این اسیدهای چرب نیاز بدن را تامین کند.
وی ادامه داد: هنگامی که سیستم عصبی اسیدهای چرب را متابولیزه و مصرف می کند، مقداری کتون در خون تولید شده که میزان کتون ها را بالا می برد؛ بطوریکه حتی از بوی دهان فرد می توان بوی کتون را حس کرد.
درستی اشاره کرد: در این حالت بیماری "کتوزیس" ناشی از کتون زیاد به وجود می آید؛ چونکه کتون زیاد در خون به کبد، کلیه و اعصاب فشار آورده و به بدن لطمه خواهد زد.
این متخصص به قدیمی بودن رژیم کتون و استفاده از آن برای بیماران مبتلا به "صرع" اشاره نمود و اظهار داشت: افراد مبتلا به بیماری صرع یا دارای مشکلات سیستم اعصاب پیشرفته به سبب استفاده سیستم مغز و اعصاب شان از گلوکز به ناچار آنها را با اسیدهای چرب تغذیه می کنند.
وی اشاره کرد: این رژیم برای این افراد خاصیت درمانی داشته و جهت تامین کامل نیازهای بدن شان استفاده می شود. بدین صورت که چون مغز نمی تواند گلوکز را متابولیزه کند، اجازه دهیم که اسیدهای چرب کمک کنند. در مجموع این رژیم ها جهت استفاده در مدت زمان طولانی جهت لاغر شدن به بدن فشار آورده و بعد از قطع کردن به سرعت وزن بازمی گردد.
این استاد دانشگاه همین طور درباره مصرف دارو و تزریق آمپول های لاغری همزمان با رژیم های غذایی اظهار داشت: شخص بیمار به مصرف دارو نیاز دارد و مصرف دارو فقط به جهت لاغری بدون دستور پزشک اشتباه است. برخی غذاهای خشک به شکل قرص یا پودر برای کاهش اشتها، پرکردن معده یا کاهش حس گرسنگی استفاده می شوند که دارو محسوب نمی شوند. افرادی که از دارو و آمپول برای بالا بردن سوخت وساز بدن بدون نیاز یا داشتن مشکلی استفاده می نمایند، اشتباه است؛ چونکه موجب لطمه به بدن و مغز، کبد و کلیه می شوند.
وی درباره مصرف ترکیباتی که تیروئید را پرکار می کنند، اضافه کرد: این ترکیبات فرد را لاغر کرده ولی در عین حال سلامتی فرد را به شدت تحت تاثیر قرار می دهد. افراد به شدت هیجانی، لرزان و با متابولیسم بالا خواهند شد.
درستی در ادامه به عمل های جراحی جهت لاغری اشاره نمود و اظهار داشت: جراحی با تیغ قابل دید یا با لیزر که قابل دید نیست تا جایی که فرد نیاز جدی به جراحی ندارد، کار اشتباهی است.
وی ادامه داد: کاهش چربی با لیزر یا استفاده از دستگاه "اولتراسوند" که با تولید امواج شدید سلول های چربی لرزیده و چربی خودرا از دست می دهند موجب لطمه به بدن است؛ چونکه دور تا دور غشاء های آکسونی که مانند سیم کشی بین ۲ سلول عصبی پیام ها را منتقل می کنند روکشی از جنس چربی دارد؛ با این کار چربی های آن بخش از بین رفته و موجب لطمه به اعصاب می شوند. در آینده نیز گاهی افراد فلج شده یا منجر به بیماری ام اس می شوند.
این متخصص تغذیه در ادامه صحبت هایش به رژیم های دوران حاملگی نیز اشاره نمود و اظهار داشت: در دوران حاملگی حتی با اضافه وزن و چاقی مادر نیز رژیم لاغری به فرد داده نمی شود؛ اما برنامه غذایی داده می شود که فرد تنها ۷ کیلو در این دوران وزن دهی داشته باشد؛ در صورتیکه در حالت طبیعی در دوران باردهی، مادر حدودا ۱۲ کیلوگرم و افرادی که ۲قلو حامله هستند ۱۸ کیلوگرم وزن می گیرند.
وی ادامه داد: چربی های موجود در وزن مادر توان تولید گوشت، استخوان و خون برای جنین را ندارند؛ بدین سبب فرد چاق با لاغر کردن به جنین لطمه می رساند. رژیم دوران حاملگی برای مصرف غذای کامل، کافی و مناسب جهت وزن جنین، کیسه آمنیوتیک، مایع آمنیوتیک، جفت و مقدار خون اضافه تر در بدن است که سینه آمادگی شیردهی را پیدا کند.
درستی در ارتباط با ادعای "کاهش وزن زیاد در مدت زمان کوتاه" اظهار داشت: هنگامی که وزن در ضمن سال ها بالا رفته، کاهش ناگهانی مانند جراحی فشار شدیدی بر بدن وارد خواهدنمود.
او در آخر این ادعا را از نظر علم تغذیه مردود اعلام نمود و اظهار داشت: برمبنای علم تغذیه، داشتن غذای متناسب به اندازه نیاز بدن، فعالیت بدنی خوب، اعصاب راحت، خواب مناسب و سبک زندگی خوب موجب لاغری ماندگار بدون لطمه به خود خواهد شد.
منبع: خود درمانی
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب